周末在一家小店吃早/午饭，看到菜单上有 Eggs Benedict，虽然俺当时搞不清楚这是什么东西，但还是点了个鸡肉的，结果就是超级好吃啊。其实之前我在食堂吃过一次这个东西，只是没记住名字，当然那次吃的并没有这么美味。Eggs Benedict 就是在半片烤 English muffin 上铺一层火腿或者培根，变种还可以铺鸡肉牛肉菠菜鱼虾之类，然后再铺一个水煮蛋，最后浇上 Hollandaise sauce。个人觉得这 Hollandaise sauce 是造成这家小店味道比我之前食堂吃的好吃狠多的主要原因，这种 sauce 算是法国菜，由黄油、柠檬汁和蛋黄组成，一般再加点盐和胡椒粉。Eggs Benedict 虽然有法国渊源，但却是主要流行在美国，名字也是源于某个传说中的纽约banker。总之哪，做的好的 Eggs Benedict 很好吃，我推荐。