话说若干年以前就有人严肃的告诉我他不能随便喝奶，否则就会轻则放屁重则拉稀，还严肃的告诉我这是因为人在成长过程中体内一种酶的含量会越来越少，于是奶中的一种鬼东西就不能被顺利消化，亚洲人尤其概率大，所以很可能我早晚也会如此。咳，当时我还沾沾自喜，想，看来我还是年轻啊！所以也就还一直肆无忌惮的喝奶。可惜岁月不饶人啊，终于，一些小症状开始显露了。以我目前的状况，一天喝半杯到一杯奶还是没有问题的，但如果接连喝奶太多，似乎体内的气体就会集体蠢蠢欲动，要融入大自然。咳，看来衰老躲不掉啊。 更学术的讨论这个话题，喝奶放屁拉稀一般是因为“Lactose Intolerance”。Lactose是主要存在于奶制食品里的一种糖，而多数成人体内不再产生分解这种糖的酶Lactase。这种intolerance绝大多数成年人都有，只是程度不同，多数人还是可以承受一定量的奶制品而没有明显症状。身为亚洲人，这种intolerance更为严重，不过国内人尤其成年人到现在也不多喝奶，所以似乎也没什么人关心这个，事实上亚洲人历来喝奶少恐怕也是intolerance更严重的原因之一。当然，这种东西和衰不衰老其实没什么太大关系，多数人在2到5岁间就停止生产哪种酶了，只是看什么时候用光吧-_-。 所以，以后如果某天你莫名的放屁或者拉稀，想想是不是前一天喝多了奶，或者吃多了其他奶制品（酸奶，奶酪，冰淇淋），hoho。美国超市里多有除掉Lactose的奶，不过当然，会贵出一大截去。 相关阅读：NIH；Milk Fart；Wiki。
Category: Food
老板家作客
这个周末据说有热浪袭击，恐怕是夏天中最热的几天，当然也热不到哪里去。老板娘不在，周日老板就请我们到他们家吃个晚饭。这到不是第一次去老板家吃饭了，世界杯第二场半决赛时，我们就中午先到老板家，开了组会-_-，然后老板烤了pizza和香肠，饭后一起看比赛。那时因为前一天意大利赢了德国进入决赛，所以我的意大利老板心情很是不错。当然几日后的决赛，为了这个夏日的幸福，我狠是在为意大利加油，还好，还好。这次没有球赛，去老板家就是吃吃喝喝。 他家在一个小山坡上，气温相对凉爽一点点，屋子的大阳台面对的风景很不错，当然后来也发现夜晚降临，蚊虫也不少。今天本来老板计划邀请4个人，最后只有我和实验室师兄Andy能来，不过正好，我们有足够的食物，和酒。Andy虽然是韩国人，但在美国读本科时其中一个major是法语，对法式料理很是有研究。今天他就是简单的做了沙拉，我正好旁观算是偷师，他用了蒜蓉，黑胡椒，extra virgin olive oil，鸡蛋，盐，anchovy paste，grated Parmesan cheese，柠檬汁，碎面包块，洋葱，当然还有生菜。老板准备了法式面包（French Baguette），Pâté，Brie Cheese，还有源于意大利的Mozzarella Cheese。那Pâté我之前吃过一次Andy从法国带回来的，主料是猪肝，比鹅肝要便宜一点，但配着面包仍然很是美味。Brie Cheese大概我是第一次吃，相当美味，其实奶酪里确实还是有几种很不错的。Mozzarella不是第一次吃了，它最大的特色就是质感，比较有韧劲儿。酒这次喝的white wine是Bella Sera Pinot Grigio，据老板翻译Bella Sera在意大利语里就是美好的夜晚的意思，很是符合情境啊。主菜是烤的三种鱼，美国人似乎对鱼的兴致有限，难得可以吃到好吃的鱼，今晚算是饱了一下小口福，做法也简单，老板事先腌了一下下，然后就在grill上烤。三种鱼里除了三文鱼我是都忘了名字了，其中一种是系里一个老爷子出海钓到的海鱼，我觉得是三种里最好吃的了。酒足饭饱后再吃冰淇淋加水果，这水果就是我唯一的贡献了。最后老板拿出意大利传统的饭后消化酒Limoncello，我以前在意大利餐馆喝过一次，不过那次的很是不怎么好喝，但这次老板的比较烈，味道不错，似乎确实很助消化。吃饭间当然也在聊天，咳，我似乎最近聊天水平又有所退步，词忘的厉害，看来得补救一下了。不过就三个人聊天也实在难免冷场，可惜不能给他们讲冷笑话，hoho，不过我本来也技术不行。 反正，是个不错的晚餐小聚会，欧洲餐饮的感觉有时是还不错，会更容易让人有生活的不错的假象。可是，我还是怀念中国一大桌子的感觉，最近更是强烈的怀念随时可以吃到的街头食物，西门鸡翅啊，羊肉串啊，等等等等。以后我要真是回国，这吃的肯定是最大动力之一。
我离酒鬼还有多远
在慢慢发现对红酒开始有些享受后，我又继续向其他酒精饮料进发。超市里有一些5%酒精含量的类似汽水的饮料，过去几个星期我常买。国外白或红酒的特色就是很少影响胃但很容易上头，所以即使只有5%，还是很容易就有一点微晕的感觉。不过后来发现如果我前晚小醉，第二天早晨赖床的成功率大大增加，这学期一周三天上午有课，没课也得早早到实验室假装努力干活，所以还没成为酒鬼的我还是放下酒瓶，最多周末再说。 不过显然5%的含量实在说不过去，要喝也得来点超市里买不到的真正的liquor。不过既然超市里买不到，也就不好搞到，基本要跑到专门的卖酒的店。直到上周六，我才第一次走进liquor store的大门。其实本来我只是想买一瓶酒带到晚上我们这级中国学生的聚会上去，不过既然好容易到了这儿，怎么也得给自己备上几瓶。我对酒的知识仍然不多，知道些名字而已。因为某次party喝了几个shot后感觉rum比较有劲，而因为我最喜欢的哈根达斯口味是rum raisin，所以之前一直不觉得rum酒是烈酒，所以那次rum印象十分深刻，肯定在我选择之列。其他的，vodka种类众多，瓶子还都很好看，就又买了两瓶vodka。 1. Grey Goose Vodka。买这瓶酒当然主要原因是好看，之前实验室师兄送我的几小瓶酒里也有这种，估计还不错。我就带着这瓶酒去聚会的，当然基本一半都是被我自己喝掉了-_-。我不懂配酒，只记得在party上喝过rum coke，简单好喝，所以就拿着可乐和这vodka配配就喝了。味道不错，非常smooth。 2. Absolut Vodka & Bacardi Rum。这两瓶我还没喝，现在正静静呆在我的桌子上每天被我欣赏，嗯，这周末。 这三家酒厂似乎都算大牌，他们各自的网站都做的非常精美，有兴趣可以点击上面的链接去看看。而且广告也是很有水平，事实上我无意中都看过他们不少广告，只是当时没注意，比如Absolut Vodka的absolut hunk，看过Sex & City的人肯定有印象-_-。Bacardi超傻的啥“BACARDI and COLA they get the job done”我老在电视上看到，广告恶心到残。不过至少说明这些酒厂是有钱。Absolut Vodka的广告投入最为夸张，随便搜一下，就有不少专门收集它家广告的网站，比如这里，这里。 不管怎么说，似乎我在向成为酒鬼的道路上又迈出了坚实的一步！
地图足球吃吃吃
1. 一张Dartmouth地理系某教授门上贴的地图。我每天上下学都从他门前经过，直到最近我才注意到这张乍一看似乎没什么问题的地图-_-。 2. 周四傍晚，我做了一件非常不同寻常的事情——我踢足球了@_@。知道我锻炼风气的同学们应该可以体会这件事情是多么的神奇。。。这是在物理系后山一个诡异的场地，踢球的都是物理系的人，我的老板也在里面-_-。这是我下到场地前偷拍的小照片。 3. 最近挺长一段时间都相对懒于认真做饭，除了懒老板也push的比较严重，每天回家都很晚了。所以我常常都会拿烤箱或者微波炉弄点东西。这看上去还不错的虾就是解冻后加点盐直接扔进微波炉里烤的，味道还不错哪。 4. 虽然常懒得做饭，但我的馋嘴总还是能偶尔占到上风，诱惑我认真做饭。这就是今晚的超好吃的洋葱煎小羊排。虽然这小羊排没有前段时间在Fireplace吃的小羊排精致好看，但是个人感觉，其实味道不相上下哈。外焦焦，里面还有血色，算是medium-rare，嘿嘿。可惜这种不贵的小羊排在超市可遇不可求:(。
The Best Things In Life Aren’t Things
今早开车去学校，前面的车后面贴了各种各样的小条子，其中一个写着“The best things in life aren’t things”，感觉非常贫。。。对我来说，一些小东西小情景就可以让我觉得生活还挺好的。 Wholefoods是一家超市，一进去的第一印象就是所有的东西都摆放的超级整齐，苹果颜色很多，摆成这样很养眼，不只苹果其他蔬菜都摆的整齐的夸张。相对来说这里的东西要比普通超市精致很多，价钱也不便宜，购物的人也都显然都有点小钱，在这个超市逛荡着，我都不自觉的感觉生活似乎富足起来$_$。 之前吃西餐时，一方面为了省钱，一方面也确实没开始学会享受酒，都是老老实实的ice water就行了。不过实验室聚餐总是红酒，和师兄Andy讨论起我喜欢西餐但不“那么”喜欢，他马上就说是因为我没有配酒。确实，西餐配红酒是有道理的。之前看Babette’s Feast，就对里面女大厨不同菜配不同酒印象深刻。上周末去的Fireplace，似乎藏酒丰富，可以要相对便宜的小杯taste，正好上周也刚发现对红酒的兴趣，就顺势点红酒吧。当晚最好的菜就是这道appetizer，是Lamb，然后旁边有诡异的什么蔬菜。之前老在电视上看到这种西式羊排，可我居然从来没有吃过，这下可好了，还有红酒配着，哈。可惜灯光暗淡，照片不清楚，但味道，是狠好的。 Dartmouth的物理楼的楼名是“Wilder”，显然是人名。到上周我猛一抬头，才反应过来，哈，是wild-er啊。